2020年10月16日晚上8點(diǎn)，天有錦康剛開業(yè)僅8天的武昌首義學(xué)院嘉魚校區(qū)中小學(xué)校食堂承包項(xiàng)目部臨時(shí)收到通知，需要承辦學(xué)校落成慶典暨新生開學(xué)軍訓(xùn)畢業(yè)典禮的大型自助接待餐。我們的員工還在磨合期內(nèi)，在保障中小學(xué)及高中部正常供餐的同時(shí)，還要接待400多位由政府領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教官及媒體記者組成的嘉賓團(tuán)。

圖：接待餐保障小組成員討論方案

接到通知后，錦康餐飲集團(tuán)高度重視此次接待任務(wù)，為做好保障工作，集團(tuán)立即成立接待餐保障小組。保障小組由湖北區(qū)域負(fù)責(zé)人柯總?cè)珯?quán)負(fù)責(zé)，長江大學(xué)武漢校區(qū)項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人高總和蔡廚、區(qū)域運(yùn)營邱經(jīng)理、嘉魚項(xiàng)目部柳經(jīng)理和鐘廚及集團(tuán)總部人力資源管理中心劉總、運(yùn)營部毛總、研發(fā)部廚師長劉忠林等其他職能部門人員全力協(xié)助。

時(shí)間緊，任務(wù)重，籌備工作迅速展開，很快就確定了接待自助餐的擺臺(tái)、動(dòng)線及菜單、器皿、物料等方案。為了讓接待餐有序進(jìn)行，保證用餐質(zhì)量，小中學(xué)生進(jìn)餐臨時(shí)改為送餐模式，1000多份中小學(xué)營養(yǎng)餐配送和接待自助餐同時(shí)進(jìn)行，這無疑又對(duì)保障工作增加了難度，非?？简?yàn)團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)配合能力。但保障小組的精英們無所畏懼，經(jīng)過一番商討之后工作迅速展開，每個(gè)人都肩負(fù)起各自的角色和職責(zé)。分工有序，協(xié)作才有力，在團(tuán)隊(duì)的精心配合下，在各級(jí)校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，大家齊心協(xié)力同舟共濟(jì)、克服重重困難，在有限的條件，用閃電般的速度將食堂大廳華麗變身。

關(guān)注錦康美食來襲

接待自助餐擺臺(tái)極為巧妙，紅酒搭配鮮花，再加上豐富的佳肴，烘托出別樣的氛圍，餐標(biāo)也是按星酒店標(biāo)準(zhǔn)配備。（菜品：白玉藕片、香拌牛肉、紅油順風(fēng)、熗拌萵苣絲，清炒蝦仁、杭椒炒牛柳、鵪鶉蛋紅燒肉、香酥糍粑魚、土灶燜雞、牌洲魚圓、姜辣蹄花、剁椒牛蛙、白芍菜心、香辣蟹、上湯娃娃菜、五谷豐登、火燒饃、干炒牛河、排骨蓮藕湯、紅棗銀耳湯、小黃瓜、火龍果、哈密瓜、葡萄、橙汁、可樂等，還有豐富的備餐。)

現(xiàn)場井然有序，忙而不亂，開餐前15分鐘所有工作準(zhǔn)備就緒，全場菜肴上齊并加熱。用餐的同時(shí)我們及時(shí)補(bǔ)充菜肴，水果點(diǎn)心及飲品。

期間保障小組人員多次與就餐領(lǐng)導(dǎo)互動(dòng)交流，收集反饋意見，以便在日后的工作中做出好成績！在家人們的共同努力下，準(zhǔn)時(shí)正點(diǎn)的保障1000多名小、初、高師生的正常供餐，同時(shí)也圓滿地接待了400多位領(lǐng)導(dǎo)及教官。學(xué)校后勤集團(tuán)李總，張主任，對(duì)錦康餐飲學(xué)校食堂承包團(tuán)隊(duì)此次接待餐的環(huán)境、服務(wù)及烹飪水平給予了充分肯定，對(duì)錦康餐飲后勤保障小組快速并出色的完成任務(wù)給予了贊賞。

圖：武昌首義學(xué)院嘉魚校區(qū)錦康家人送餐畫面

既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程，天有錦康一直在前行的路上！錦康人將繼續(xù)秉承“用心做好每一餐、用愛服務(wù)每一天”的宗旨，繼往開來努力構(gòu)建現(xiàn)代飲食服務(wù)體系，讓師生滿意，讓家長放心，讓校方省心，為切實(shí)保障全校師生的飲食健康而不斷努力！